Connaissez-vous la meilleure recette de Pêches au Vin Rouge ?
Qui dit septembre dit retour des pêches de vigne ! Pour sublimer ce délicieux fruit à la chair rosée, Laurent Mariotte le prépare avec du vin rouge, des épices et de l'orange.
Résultat ? Un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour les journées automnales.
Les ingrédients de la recette
8 pêches de vigne ou 4 pêches sanguines
1 bouteille de vin rouge
100 g de cassonade
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
Le zeste et le jus d'une orange bio
La préparation de la recette
Mondez les pêches : entaillez chaque pêche en croix à l’opposé du pédoncule et plongez-les 20 à 30 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante. Refroidissez-les dans de l’eau froide et pelez-les.
Dans une casserole flambez le vin, puis ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Arrêtez le feu et plongez les pêches dans le vin minimum 3 heures, ou une nuit au mieux.
Servez les pêches coupées en 4 et dénoyautées, dans des assiettes creuses, arrosées de marinade.
Retrouvez cette recette sur le site de Laurent Mariotte et le site de Marie Claire
Laurent Mariotte est un animateur de télévision et de radio français, né en 1969. Il est particulièrement reconnu pour son émission "Petits plats en équilibre" sur TF1, où il partage des recettes accessibles et des conseils culinaires. Passionné par la gastronomie, il a également publié plusieurs ouvrages sur le sujet. Mariotte entretient un lien fort avec le vin, notamment à travers son approche de la cuisine de terroir. Il met souvent en avant des accords mets et vins simples et authentiques, en valorisant les produits locaux et accessibles.